In de decembermaand wordt er zo’n pak ‘m beet 124 miljoen euro aan eten weggegooid: hartstikke SUNT! Ook wanneer we kijken naar de impact die dit heeft op ons klimaat: een gigantische hoeveelheid waterverspilling, loze co2 uitstoot en onnodige transporten. Een serieus probleem dus.

Tientallen miljoenen bananen worden jaarlijks vernietigd in de Europese havens. Waarom? Omdat het rijpingsproces al gestart is, en deze bananen daardoor niet de standaard route naar de supermarkt kunnen afleggen. We horen je denken: geef ze aan de voedselbank, doe er iets mee! Dat vinden wij ook. We openen niet voor niets een bananenfabriek waar we dit soort bananen gaan verwerken tot bananenpuree. Helaas maken de huidige wet- en regelgeving, de huidige importtarieven en de lage kosten voor vernietigen, verspillen nog steeds de meest commercieel aantrekkelijke optie.

Amsterdam – In september opende SUNT | The Banana Factory in samenwerking met Moyee, Mister Kitchen, Lazy Vegan & Fish Tales een pop-up SUPER-markt die de voedingsindustrie deed opschudden. Zij lieten samen met meer dan 47 merken zien dat er voor ieder traditioneel product een beter en duurzamer alternatief is en wilden zo de supermarkten wakkerschudden om hun duurzaamheidsbeleid te verbeteren. En met succes! De SUPER-markt ging viral op social media en kreeg in een week tijd 80+ aanmeldingen van duurzame merken die zich ook wilden aansluiten. Als klap op de vuurpijl mocht SUNT hun ideeën voor vernieuwing presenteren aan Directeur Merchandising & Sourcing Henk van Harn en Brandmanager Duurzaamheid Martijn Versteegh van Albert Heijn. En dat heeft de potentiële opname van ruim 30 nog niet bij Albert Heijn beschikbare duurzame merken tot gevolg.

Tja, bewaar je bananen in de koelkast of toch ergens anders? Dit is een vraag waar iedereen vaak een ander antwoord op heeft. In de koelkast, daarbuiten of ergens er tussenin? In deze blog leggen we je het uit!

Het afgelopen jaar was natuurlijk een beetje een gek jaar, maar al dat thuis werken heeft ook z’n voordelen gehad. We hebben namelijk meer overzicht gehad over wat er in de koelkast lag. En een goed overzicht van de koelkast zorgt ervoor dat we minder voedsel verspillen. En wist je dat het tegengaan van voedselverspilling meer impact heeft dan recyclen? Waarom recyclen een minder grote impact heeft op het milieu dan het tegengaan van voedselverspilling is iets waar we later op terug komen. We laten eerst graag zien waarom het onze missie is om voor een verspillingsvrije voedselbranche te vechten! Here’s why:

Jij als bananen-fan vraagt je vast weleens af hoe die gele vrienden zo fantastisch lekker zijn en of ze eigenlijk wel zo gezond zijn. Nou, kleine spoiler: naast dat bananen mega smaakvol en gemakkelijk zijn, zijn ze ook nog eens RETE-voedzaam en gezond. Ze bevatten een heleboel gezondheidsvoordelen en ondersteunen bijvoorbeeld ons zenuwstelsel en immuunsysteem: win-win! Daarnaast bevatten ze veel verschillende vitamines en mineralen. Echte gezondheidsbommetjes dus.

Ben jij dat sociale dier die al zijn/haar energie haalt uit werk, sportklasjes en uitstapjes met vrienden? Past de quarantaine lifestyle totaal niet in jouw originele dagindeling, laat staan weekendplannen? Alle netflix series al gebingewatched? Hey we are with you! Wij zijn hier niet bepaald stilzitters en aanpassen aan de huidige situatie is voor velen een opgave, maar wij zien het liever als een uitdaging. Is dit niet een uitgelezen kans om de boel is even flink om te gooien en is helemaal opnieuw te kijken naar hoe jij je tijd besteedt? Wij hebben onze favo tips tegen verveling verzameld in een quarantaine survival list om jouw tijd zo fijn mogelijk in te delen.

Het zou je misschien bijna ontgaan, maar ook Willy wil z’n verjaardag ook gewoon vieren dit jaar dus wordt Koningsdag 2020: Woningsdag. Nu we even moeten afzien van de vrijmarkt, de braderieën of dat jaarlijkse festival zijn we het er allemaal over eens dat het er dit jaar nèt iets anders uit gaat zien. Het zijn niet de grachten of straten die dit jaar oranje kleuren, maar het hele wooninterieur (als het aan ons ligt). Laat je overigens niet beperken tot de woonkamer, want dat marktkleedje kan toch ook gewoon uitgegooid worden in de deuropening? Zadel je familie of kamergenoten op met al jouw overbodige spulletjes tot ze het wel van je moeten kopen en keep the tradition alive!

Gist kan in heel veel gevallen vervangen worden door ingrediënten die makkelijker te verkrijgen zijn of die je al in huis hebt.

Nu we thuis al onze zorgen aan het wegbakken zijn en ons aan het ontpoppen zijn tot heuse thuisbakkers, kunnen de supermarkten en producenten van bakproducten de toegenomen vraag amper bijbenen. Bakken is hot! Hoef je ons uiteraard niet te vertellen, maar om jullie te helpen je (nieuwe) hobby te kunnen uitoefenen helpen we je graag als je ingrediënten wil of moet vervangen. Met name gist is momenteel niet aan te slepen. Maar -quarantaine tijd of niet- weten hoe je gist vervangen kan, is altijd handig.

De laatste tijd is er veel veranderd; iedereen drinkt ineens koffie met amandelmelk, eet spelt in plaats van volkorenbrood, gebruikt geen suiker meer maar agavesiroop of dadels en kiest eerder voor kokosolie dan boter of olijfolie. En wij vinden dit eigenlijk best een positieve verandering! Net als minder vlees eten en het verminderen van het eten van dierlijke producten. Maar bij het bakken van een bananenbrood of taart lijkt het vaak alsof je niet om die eieren heen kan. Maar dat kan dus wel! Daarom maakten wij een lijst met 10 ingrediënten die jij kunt gebruiken als ei vervanger. Zo kan jij je lekkerste baksels gewoon nog blijven maken!

Als echte sporter sluit jij je work-out af met een voedende sportshake. Waarschijnlijk iets met spinazie, je favoriete proteïnepoeder en, jawel banaan. Alleen pak je soms net een paar dagen te laat die laatste banaan uit je fruitschaal. Je heerlijke banaan is ineens een fruitvliegmagneet met bananenmousse on the inside. Heerlijk om daarmee je killerbody te voeden. Jak! Maar ook als je niet zo’n sportfanaat bent en die laatste banaan bedacht had voor je fotogenieke smoothiebowl dan is dat niet de start van je dag waarop je zo gehoopt had.

Als je dan eindelijk dat bananenbrood van de supermarkt naar je huis hebt versleept (of aan de deur krijgt bezorgd), wil je ‘m natuurlijk zo lang mogelijk kunnen bewaren. En dan uiteraard het liefst op een plek waar ‘ie ook lekker blijft en niet gauw een donzig laagje kweekt. Nu kunnen wij je vertellen dat bananenbrood bewaren écht door heel je tiny house of je me-ga kasteel kan. Fijn hé!

Geloof ons als we zeggen dat we de frustratie van te droog zelf gebakken brood kennen. En zeker als het gaat om het bananenbrood dat te droog is. Een paar jaar terug stonden wij namelijk zelf in de keuken ons bananenbrood te optimaliseren. Uren en uren staken we in het verbeteren van ons bananenbroodrecept. Dus mocht je zelf de tijd en energie niet hebben om je bananenbrood te perfectionaliseren, koop ‘m dan gewoon lekker bij een Albert Heijn bij jou in de buurt!

Veel mensen raken een beetje in de war als ze bananenbrood zien. Is het nou een cake of een alternatief voor brood? In voedselland is er ook best wat verwarring tussen bananenbrood en bananencake. Want wanneer noem je het nou bananencake en wanneer mag je bananenbrood zeggen? Want bananenbrood is toch gezond? Op zich is die verwarring best logisch. Laten we in ieder geval voorop stellen dat er absoluut een verschil is tussen bananenbrood en bananencake. En dat verschil, dat zit ‘m met name in de voedingswaarden.