Recepten    >     

Koffie bananenbrood

Koffie bananenbrood

‘Probeer eens onze andere onweerstaanbare snacks!’

Koffie bananenbrood

Met dit koffie bananenbrood kickstart jij pas echt je dag! Koffiedrinken..de hipsters in Amsterdam oud west zouden zeggen ‘so very passé!’. En in het kader van ‘waarom makkelijk doen als het moeilijk kan’ konden wij het natuurlijk niet aan ons voorbij laten gaan om koffie in een nieuw jasje te gieten. We zijn nou eenmaal de lulligste niet! Dus na wat geklieder met instant espresso toverden wij binnen mum van tijd een gezond koffie bananenbrood uit de oven. Nu jij!

Waarom zou ik koffie in mijn bananenbrood willen?

Terechte vraag.. misschien omdat alles tegenwoordig SNEL moet. Koffie + ontbijt in 1 hapklaar gerecht? Yes please! Maar ook, en dit is natuurlijk de belangrijkste, omdat dit potverdorie niet normaal lekker is! Geeft even een andere smaak aan je gezonde bananenbrood. En afwisseling is natuurlijk fijn.

3   grote rijpe bananen

100 g   havermeel (glutenvrij)

100 g   meel (bijv. rogge, spelt, amandel, kokos.. you choose!)

90 g   ontpitte medjoul dadels

2   eieren

3 el   instant espresso poeder

Snuf   zout

2 tl   baking soda

1/2   limoen (sap)

   

   

   

   

   


   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

Verwarm de oven voor op 170 graden

Doe de banaan & dadels bij elkaar en pureer tot een geheel
Voeg daarna de eieren toe aan het bananenbeslag en mix vervolgens goed door elkaar
Doe dan het meel, zout & espresso-poeder bij je beslag en meng met een spatel goed door elkaar
Op je beslag strooi je daarna de bakingsoda en daar knijp je een halve limoen over uit totdat het gaat bruisen. Meng vervolgens nog even goed door elkaar en vul je ingevette, of met bakpapier bekleedde, cakevorm met je koffie bananenbroodbeslag.
Bak dit af voor 40-50 minuten, maar houd het goed in de gaten want iedere oven is anders!





Nog meer trek?
Probeer deze recepten ook!