Recepten    >     

Vegan cheesecake bananenbrood zonder suiker

Vegan cheesecake bananenbrood zonder suiker

‘Probeer eens onze andere onweerstaanbare snacks!’

Vegan cheesecake bananenbrood zonder suiker

Waarschijnlijk ontbijt jij, net zoals wij, niet regelmatig met taart. Daar zijn een paar welbekende redenen voor. Punt 1: het is niet sociaal geaccepteerd en punt 2: een stuk taart lijkt een hele goeie kickstart, maar valt vaak toch tegen. Dan kun je veel beter dit vegan cheesecake bananenbrood als ontbijt naar binnen werken.

Door deze twee recepten te combineren kan jij toch een beetje genieten van die cheesecake als ontbijt. En dit recept is wel een goeie kickstart van je dag, er zit hier bijvoorbeeld al geen geraffineerde suiker in. Hiernaast hebben we gekozen voor de combinatie amandelmeel en havermeel omdat amandelmeel natuurlijke vetten bevat (minder kokosolie nodig) en havermeel van nature miner koolhydraten.

Bananenbrood

60 gr   havermeel

65 gr   amandelmeel

100 gr   witte rijst bloem

2 tl   baking soda

1 tl   kaneel

1/2 tl   gemberpoeder

1/2 tl   gemalen nootmuskaat

140 gr   kokosbloesemsuiker

3   rijpe bananen (geprakt)

30 ml   kokosolie (gesmolten)

1 tl   vanille extract

60 ml   amandelmelk

   

   


Cheesecake vulling

115 gr   cashewnoten (1 nacht in water)

125 gr   tofu

60 ml   amandelmelk

1 el   citroensap

1/2 tl   vanille extract

Snuf   zout

5-6 el   bosbessenjam

   

   

   

   

   

   

   

Lek de cashew noten uit en doe ze in de blender. Voeg de tofu, amandelmelk, citroensap, vanilla extract en het zout toe. Mix voor ongeveer een minuut tot een glad geheel. Dit zou er ongeveer uit moeten zien als roomkaas.











Nog meer trek?
Probeer deze recepten ook!